165 г

тартар из нежной говядины с копчёным трюфельным соусом, щепоткой соли и чёрного перца, украшенный зелёным луком, тёртым пармезаном и чёрной икрой тобико подаётся с чиабаттой

190 г

опаленный бородинский хлеб, вырезка оленины, грибной крем, кедровый орех и зелень создают лесной баланс вкусов

230 г

северная рыба муксун, маринованные яблоки, зерна французской горчицы и зеленое масло, подается с опаленной солодовой булочкой

160 г

нежный паштет из куриной печени с бархатистой текстурой и тонким ароматом, сладковато-пряный вишнёвый конфи и миндальные лепестки

215 г

хрустящая квашеная капуста , сочные огурцы, яркие томаты черри и терпкая брусника

220 г

ароматная соленая сельдь с золотистым картофелем

90 г

роскошная подборка сыровяленых деликатесов —  пармская ветчина, утка и оленина

180 г

изысканный дуэт вкусов: сливочный камамбер, пряный дор блю, выдержанный пармезан и нежная гауда раскрываются в гармонии с мёдом, кедровыми орешками, сочной клубникой и свежей мятой

160 г

чесночные гренки идеально подходят к салу с горчицей

260 г

луковые кольца, сырные шарики и картофель фри

170 г

хрустящий батат с бархатистой текстурой и сладковатым вкусом идеально сочетается с насыщенным соусом блю чиз